Cooking the best online recipes

الكرواسون العادي

الشيف Marian Hanna

الكرواسون العادي

 

اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

تقييم هذه الوصفه

خطوة 1

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن \" لأن كل دقيق يختلف عن الأخر \"

خطوة 2

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

خطوة 3

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

خطوة 4

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

خطوة 5

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

خطوة 6

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

خطوة 7

و ضعي فى نصف السمن الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالسمنه لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

خطوة 8

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك السمن أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

خطوة 9

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

خطوة 10

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

خطوة 11

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

خطوة 12

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

خطوة 13

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

خطوة 14

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

خطوة 15

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ونتركها حتى تنتفخ

التعليقات

ما رأيك ؟
. لإضافة تعليق ، يجب تسجيل الدخول أولا
عضو جديد تسجيل دخول
   0 تعليق

قد ترغب أيضا هذه

كيكة فانيليا
كيكة فانيليا
وصفة آيس كريم علي السريع
وصفة آيس كريم علي السريع
بلح  بالحشو
بلح بالحشو
وصفة كريمة الكب كيك بالفانيليا
وصفة كريمة الكب كيك بالفانيليا